Selain antioksidan, kunyit hitam juga memiliki sifat antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba dan melindungi tubuh dari infeksi bakteri. Penelitian membuktikan bahwa antibakteri pada kunyit hitam bisa mencegah infeksi E. ColiMinyak pati yang dihasilkan daripada ekstrak daun kunyit berupaya untuk menghalang pertumbuhan bakteria yang men